ネギ坊主ができても再生可能！？根っこを残せば再収穫できる

「ネギにネギ坊主ができてしまった…もう終わり？」と諦めていませんか？

実は、ネギは根っこさえ残しておけば、再び新芽を出し、収穫が可能な場合があります。

ただし、すべてのネギが同じように再生するわけではなく、種類や条件によって成功率が変わります。

今回は、分けつしないネギ（※1）を対象に、ネギ坊主ができた後の対処法や再生の可能性について、実験データや農家の知恵を交えながら解説します。

収穫後のネギを無駄にせず、長く楽しむためのコツをお伝えします！

ネギ坊主ができるとどうなる？

ネギ坊主（花芽）ができると、多くの場合、葉の成長が止まり、硬くなって食用に適さなくなります。

一般的には「収穫適期を過ぎた」と判断されますが、実はまだ再生の可能性が残されています。

なぜネギ坊主ができるのか？

ネギは一定の低温にさらされると「花芽分化（※2）」が起こり、ネギ坊主が形成されます。

これは植物の自然な生理現象で、完全に防ぐのは難しい場合があります。

ネギの再生に必要な3つの条件

「根っこを残せば再生する」という話は本当ですが、成功させるには以下の条件を満たす必要があります。

1. 根っこに「生長点」が残っているか？

ネギの再生には、根元付近にある**生長点（新芽の元になる部分）**が残っていることが不可欠です。この部分が残っていれば、葉を切り取っても再び伸びてきます。

【データ】どれくらい根を残すべき？

経験則では、根を3cm以上残すことで再生率が高まります。

5cm残せばさらに確実です。

逆に1cm程度しか残さないと、生長点が失われて再生しないことが多いです。

2. ネギ坊主の影響は？

花芽ができたネギは、栄養が花に集中するため、葉の成長が鈍ります。

しかし、花茎を早めに切り取ることで、エネルギーを新芽の成長に回すことが可能です。

【専門家の意見】

「花芽ができたネギでも、根が健全なら再生する可能性はある。ただし、花茎を残すと栄養が奪われるので、早めに切除したほうが良い」（家庭菜園家・談）

3. 土壌と栄養管理が重要

再生を促すためには、以下のポイントを守りましょう。

• 肥料：窒素分の多い肥料を与える（例：液肥を1週間おきに与える）
• 水やり：土が乾燥しないように管理（週2～3回を目安）
• 日当たり：半日以上、日光が当たる場所に置く

実際に試してみた！家庭菜園での検証結果

筆者が自宅でネギ（九条ネギ）を栽培し、根を残して収穫したところ、約2週間後に新芽が確認できました。

ただし、気温が低い時期（冬場）は再生が遅く、春～秋の方が成功率が高い傾向がありました。

【成功例】

• 根を5cm残し、花茎を切除
• 2週間後、新しい葉が3cm伸びる
• 1ヶ月後、再収穫可能なサイズ（15cm）に成長

【失敗例】

• 根を1cmしか残さなかった → 再生せず枯れる
• 日当たりが悪かった → 新芽が細く、成長が遅い

ネギを長く楽しむための3つの方法

1. ネギ坊主を防ぐ方法

• 早めに収穫する（花芽ができる前に食べる）
• 遮光栽培（春先に光を制限して花芽分化を遅らせる）

2. 再生しない場合の対処法

• 株ごと掘り上げ、植え直す（根が生きていれば再生する可能性あり）
• 新しい苗を植える（確実に収穫したい場合）

3. ネギ坊主も食べられる？

実はネギ坊主は天ぷらや炒め物にすると美味です。

捨てずに調理してみるのもおすすめ！

まとめ – ネギは根っこ次第で再生可能！

ネギ坊主ができても、根を3～5cm残し、適切に管理すれば再収穫できる可能性があります。

「もうダメかも…」と諦める前に、ぜひ一度試してみてください。家庭菜園の楽しみがさらに広がるはずです！